出典:ameblo.jp/pirorevolution
こんにちわコノハです。
鳥取で創業50年続く老舗旅館の
若女将さんがとても綺麗な人で、
思わず見とれてしまう動画を発見！
若女将さんのお名前は「柴野寛子」さん
東京でOLを3年勤めた後、急遽女将修行
する事になったそうで、初々しさと
笑顔の素敵なピアノも弾ける若女将です
はじめに
美人若女将のプロフィールについて
 出典:ameblo.jp/pirorevolution |
| 名 前：柴野寛子(しばの ひろこ) 生年月日：1984年7月12日21時頃 血 液 型 ：A型 学 歴：2003年 米子東高校 卒業 2007年 津田塾大学学芸学部英文学科卒業 職 歴：㈱JTBグローバルマーケティング＆トラベリング入社 EC営業部にて国際会議出席者への宿泊等の手配を 担当。2010年より実家の「皆生温泉 皆生 菊乃家」 にて若女将修行中 |
柴野さんが東京でOLをされていた
3年目、実母が怪我をしてしまい
既に嫁いでいた姉に代わって
次期女将となるべく、現在奮闘中との事。
30歳でありながら若々しい
この美貌の持ち主です。
個人的には「雛形あきこ」さん似で
美人さんですね。
そんな柴野さんはyoutubeで
マイチャンネルをもっているのですが
そこでは地元鳥取で獲れる「白イカ」
のさばき方をレポートしています。
声もかわいらしいんですよｗ
白イカのさばき方
新鮮な内に刺身を頂くのが一番贅沢！
白イカと呼ばれるイカは
「ヤリイカ科」で別名「剣先イカ」
ですが、伊豆諸島等で獲れるやや
細長いイカを「赤いか」と呼ぶらしく
どちらも同じ種類です。
特に鳥取名産の「白イカ」は
透き通った身が特徴でまったりとした
濃い甘味が後を引き、肉厚で濃厚な
味わいです。
地元ではイカのトロと言わしめるほど
最高級に位置するそうです。
ゲソの部分はさっと湯がいて、
生姜醤油で頂くとサッパリとしていて、
もちもち食感を味わえるんです。
出典:inabaspa.net/blog/archives/2012/0831_143825.html
最高級なのに漁獲後、直ぐに市場に
出回りスーパーでも購入できる。
手頃な高級食材として鳥取県民に
親しまれています。
やはり取れたては格別に美味しく
特に刺身は一番の贅沢な食べ方
だそうです。
出典:inabaspa.net/blog/archives/2012/0831_143825.html
新鮮なうちにしか刺身で味わうのは
難しいですが、もし獲れたてが入手
できたら自分で下ろす事に挑戦して
みてはいかがでしょうか？
下にそのさばき方について、
旅館の若女将ヒロコさんと料理長による
レポート動画がありますので参考に
挑戦するといいですよ！
出典:youtube
案外簡単そうですよね。
問題は盛り付けくらいでしょうか…
キラキラ透き通ったお刺身を
いくらでも食べたくなりますね。
ポイントを抑えれば、どのイカでも
基本は同じなので、今後イカを頂いたり
釣った時に、さばき方を知ってれば
新鮮な内に贅沢を堪能できますよ。
まとめ
魚もそうですが、魚介類のさばき方を
知っていると出来合いの刺身ではなく、
丸ごと1本から、バラエティに富んだ
調理が可能となるので、面倒くさがらず
さばき方をマスターしたいです。
旬の時期の今だからこそ、
贅沢にたくさん味わいたいですね。
冬の味覚は他にもたくさんありますね。
前に書いた記事で、こんな名産も紹介
してみましたので良かったら覗いてみて
くださいね。
参照記事
参考サイト
皆生菊乃家公式HP ⇒ http://www.kaikekikunoya.com/
若女将見習いお宿日記 ⇒ http://ameblo.jp/pirorevolution
〒683-0001
鳥取県米子市皆生温泉4-29-10
TEL: 0859-226560
日本海の幸や窓から見下ろす雄大な
海の眺めと、高級感がありながらも
アットホームな雰囲気が人気の全31室。
源泉かけ流し温泉旅館。
ゆったり贅沢な時間と美味しい名産を
楽しめそうです。
編集後記
鳥取旨い物ありすぎです。
コノハはまだ訪県を果たしてない
のですが、いつか食い倒れに行きます
それまで、若女将待っててね！
でわでわ、また今度。
