出典：asahi-magokoro.com
こんにちわコノハです。
節分行事に食べると縁起の良い食べ物は
お豆や恵方巻きだけではありません！
北関東には「しもつかれ」という
邪気を祓う縁起を担ぐ郷土料理が
楽しまれているようです。
はじめに
「しもつかれ」とは栃木県等の北関東を中心に、
福島・茨城・埼玉・群馬等周辺各県の一部に
分布する郷土料理です。
元は滋賀や京都発祥の料理という説があり、
江戸時代初期のこと、徳川家康が往生した際
天台宗のお坊さんがたくさん集められました。
その際に一緒に持ち込まれた料理のようです。
古くは平安～鎌倉時代に書かれた書物
「古事談」「宇治拾遺物語」に既に登場していて
その頃は、炒った大豆に酢をかけた物。
とてもシンプルなおつまみのようです。
いろいろ変遷を経て、農村地帯では冬の間
地中に生めて保存していた野菜や穀物を
取り出して、傷みやすい春が来る前に食べてしまおう！
ついでにお正月の縁起物「塩鮭」や節分の日に
撒いた「炒り豆」をごった煮にして食べられるようになり
いつに間にか行事食として現在に伝わったようです。
他に節分の定番食べ物といえば…？
しもつかれを梯子すると病気知らず！
「しもつかれ」はとてもシンプルな料理です。
使われている食材は「塩鮭の頭」、
「節分の福豆の残り」、「大根」、「人参」、
「酒粕」が基本です。
作る家々で使われる具材にそれぞれ違いがあるようで
ご近所さんでお裾分けあいしながらいろんな味を
楽しむのが郷土ならではの楽しみ方のようです。
いろんな「しもつかれ」を食べる事で
たくさんの栄養ある食物を取り入れることができ
それが健康に繋がることから「しもつかれの梯子は病気知らず」
となっているようです。
しもつかれの作り方は、細かく切った鮭の頭を
骨が柔らかくなるまでアクを取り煮込みます。
外皮を除いた炒り豆（大豆）と、鬼おろしで
荒くおろした大根と人参を加え、酒粕・砂糖・
醤油を入れて味を整えてさらに煮込み、
冷まして味が染み込んだら食べる。
出典：japan-web-magazine.com/japanese/tochigi/shimotsukare/index.html
だいたいご飯のお供として
食べられているみたいですね。
節分の縁起物として、煮豆料理の新しい定番として
この「しもつかれ」いかがでしょうか？
きっとご飯がススム1品だと思いますよ。
いつもの節分の日に、ちょっと変り種を
楽しんでみるのもおススメです。
そんな栃木の魅力満載な
ローカルシネマがこちら！！
出典：youtube
ゆる～い二人の女子の恋模様。
何か和やかでいい感じですよｗ
まとめ
ちょっと気になる見た目ですが
地元でも好き嫌いが分かれるというから
やはり個性的な食べ物なのかもしれませんね。
できれば地元で一度、少しだけ口にされると
病み付きか無理かわかっていいんですが…
通販で買うなら
出典：rakuten
提供されている施設で味わうなら
アグリランドシティショップ
- 住所：栃木県宇都宮市宮園町5-4（東武宇都宮百貨店 地下食品フロア）
- 電話：090-1103-2650
- 営業時間：東武宇都宮百貨店と同じ
- 定休日：東武宇都宮百貨店と同じ
道の駅 どまんなかたぬま
- 住所： 栃木県佐野市吉水町366-2
- 電話：0283-61-0077
- 営業時間：8：00～18：00
- 定休日：毎週水曜日・年末年始
- HP： 道の駅 どまんなかたぬま
道の駅「ばとう」
- 住所：栃木県那珂川町北向田185-1
- 電話：0287-92-5711
- 営業時間：11:00～20:00
- 定休日：1月1日
- HP： 道の駅「ばとう」
花の停車場ﾌｧｰﾏｰｽﾞﾏｰｹｯﾄ菜果な花
- 住所：栃木県佐野市植木町802-4
- 電話：0283-20-5215
- 営業時間：9:00～18:00（夏期） ～17:00（冬期）
- 定休日：なし
- HP： 花の停車場ﾌｧｰﾏｰｽﾞﾏｰｹｯﾄ菜果な花
編集後記
ご飯のお供っていろいろありますが
良く食べるのはメンタイコや白菜キムチや
浅漬け、海苔の佃煮、TKG！
あなたのおススメお供がありましたら
是非教えてくださいね！
でわでわ、また今度。
