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ミネルヴァの翼

世の中のハテナ?を独自の視点で考察!

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関東の節分に縁起の良い食べ物しもつかれ!郷土料理はご飯のお供?

      2016/02/04

節分の珍味「しもつかれ」

 しもつかれ
出典:asahi-magokoro.com

 

こんにちわコノハです。
節分行事に食べると縁起の良い食べ物は
お豆や恵方巻きだけではありません!
北関東には「しもつかれ」という
邪気を祓う縁起を担ぐ郷土料理が
楽しまれているようです。

 

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はじめに

「しもつかれ」とは栃木県等の北関東を中心に、
福島・茨城・埼玉・群馬等周辺各県の一部に
分布する郷土料理です。

元は滋賀や京都発祥の料理という説があり、
江戸時代初期のこと、徳川家康が往生した際
天台宗のお坊さんがたくさん集められました。

その際に一緒に持ち込まれた料理のようです。

古くは平安~鎌倉時代に書かれた書物
「古事談」「宇治拾遺物語」に既に登場していて
その頃は、炒った大豆に酢をかけた物。

とてもシンプルなおつまみのようです。

いろいろ変遷を経て、農村地帯では冬の間
地中に生めて保存していた野菜や穀物を
取り出して、傷みやすい春が来る前に食べてしまおう!

ついでにお正月の縁起物「塩鮭」や節分の日に
撒いた「炒り豆」をごった煮にして食べられるようになり
いつに間にか行事食として現在に伝わったようです。

 

他に節分の定番食べ物といえば…?

 

しもつかれを梯子すると病気知らず!

「しもつかれ」はとてもシンプルな料理です。

使われている食材は「塩鮭の頭」、
「節分の福豆の残り」、「大根」、「人参」、
「酒粕」が基本です。

作る家々で使われる具材にそれぞれ違いがあるようで
ご近所さんでお裾分けあいしながらいろんな味を
楽しむのが郷土ならではの楽しみ方のようです。

いろんな「しもつかれ」を食べる事で
たくさんの栄養ある食物を取り入れることができ
それが健康に繋がることから「しもつかれの梯子は病気知らず」
となっているようです。

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しもつかれの作り方は、細かく切った鮭の頭を
骨が柔らかくなるまでアクを取り煮込みます。

外皮を除いた炒り豆(大豆)と、鬼おろしで
荒くおろした大根と人参を加え、酒粕・砂糖・
醤油を入れて味を整えてさらに煮込み、
冷まして味が染み込んだら食べる。

しもつかれ
出典:japan-web-magazine.com/japanese/tochigi/shimotsukare/index.html

だいたいご飯のお供として
食べられているみたいですね。

節分の縁起物として、煮豆料理の新しい定番として
この「しもつかれ」いかがでしょうか?

きっとご飯がススム1品だと思いますよ。
いつもの節分の日に、ちょっと変り種を
楽しんでみるのもおススメです。

 

 

そんな栃木の魅力満載な
ローカルシネマがこちら!!

 

出典:youtube

ゆる~い二人の女子の恋模様。
何か和やかでいい感じですよw

 

 

まとめ

ちょっと気になる見た目ですが
地元でも好き嫌いが分かれるというから
やはり個性的な食べ物なのかもしれませんね。

できれば地元で一度、少しだけ口にされると
病み付きか無理かわかっていいんですが…

 

 

通販で買うなら

出典:rakuten

 

 

提供されている施設で味わうなら

 

アグリランドシティショップ

  • 住所:栃木県宇都宮市宮園町5-4(東武宇都宮百貨店 地下食品フロア)
  • 電話:090-1103-2650
  • 営業時間:東武宇都宮百貨店と同じ
  • 定休日:東武宇都宮百貨店と同じ

 

 

道の駅 どまんなかたぬま

  • 住所: 栃木県佐野市吉水町366-2
  • 電話:0283-61-0077
  • 営業時間:8:00~18:00
  • 定休日:毎週水曜日・年末年始
  • HP: 道の駅 どまんなかたぬま

 

 

道の駅「ばとう」

  • 住所:栃木県那珂川町北向田185-1
  • 電話:0287-92-5711
  • 営業時間:11:00~20:00
  • 定休日:1月1日
  • HP: 道の駅「ばとう」

 

 

花の停車場ファーマーズマーケット菜果な花

 

 

編集後記

ご飯のお供っていろいろありますが
良く食べるのはメンタイコや白菜キムチや
浅漬け、海苔の佃煮、TKG!

あなたのおススメお供がありましたら
是非教えてくださいね!

 

でわでわ、また今度。

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