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ミネルヴァの翼

世の中のハテナ?を独自の視点で考察!

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厚いふわふわパンケーキレシピ!あの調理器で楽々手間なし

      2015/01/30

ホットケーキ

 ホットケーキ
出典:goods.jccu.coop

 

こんにちわコノハです。
お家でママが作ってくれたホットケーキ
美味しいですよね。

最近はブームでパンケーキと呼んでますが
どちらも同じ平鍋を使って調理するケーキという料理名です。
(外国では「お好み焼き」もパンケーキの一種らしいです。)

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はじめに

パンケーキを美味しくするコツとしていろいろありますが
家庭で普通にケーキミックスを使っても、あのお店のような
フワフワの食パンのような厚みのあるケーキって難しいですよね。

そんなお悩みのあなたに、これから直ぐできる
ふわふわ厚みのある簡単ながら一手間加えるだけ!
材料も普段使うものだけ、特別なものは何もありませんよーw

でわでわ、パンケーキを作る前におさらいを!
下の動画でふわふわパンケーキの作り方を見てみましょう!

 

出典:youtube

5か条もあるのかーとメンドク思えますが、結構単純です。
手順さえしっかり覚えれば、流れでやっちゃえます!
流れを覚えたうえで、次の一工夫でアレンジしちゃいましょう!

 

 

パンケーキを手間なくふわふわにする方法

よく泡立てたメレンゲを生地に投入

これは意外な手法なのですがちょっとした盲点でした。
通常、メレンゲといえばホイップクリームに使用するのが
セオリーですよね。

メレンゲは泡立てることで空気を取り込みふわふわの
角を立てることが出来ますが、この泡を空気の層として
パンケーキ内に取り込むことでふわふわに仕上げることが出来ます。

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これはプロのパティシエも同じことをやっていて、その世界では
当たり前に知られた小技なんです。

注意する点は、泡立てたメレンゲをパンケーキ生地に投入する際
ボウルの真ん中に適量入れ、中心から外側へ渦を描くように優しく
かき混ぜることです。

かき混ぜすぎると、せっかく泡立てたメレンゲの気泡が無くなってしまい
思ったほど厚みのあるパンケーキが出来上がりませんので、ちょっと混ぜて
全体に行き渡らせる程度で抑えておきましょう。

 

マヨネーズを生地に投入する…

これはかなり勇気がいると思いますし、不安だと思います。
甘いものに塩気のあるしかもドロドロなヤツですからね…。
美味しいわけない…ってw

その気持ち分かります。
ですが、一度騙されるつもりで挑戦してみてください。
以外にもふっくらするんですよ。

大さじ1杯のマヨネーズ
出典:wholefoodcatalog.com

これはマヨネーズに含まれている油分が生地に混ざって
加熱される際に、周りの水分を蒸発させることで空気の層を
生地中に作ってくれるためです。

マヨネーズの量は大匙1杯程度でOK!
その程度なら味わいに影響はありません。

平成18年度の日本調理科学会では、このマヨネーズを使うと
調理に及ぼす影響について発表がありました。

きちんと裏づけのある効果なので
恐れず是非お試しを!!

 

 

簡単にパンケーキを焼き上げる方法

炊飯器で普通に炊くだけ!

最近では電子レンジで時短調理レシピなどありますが
同じ様に具材を用意して、炊飯器のお釜底部分へ適量を
投入し形を整えたら、通常の「炊飯」ボタンを押して待つだけ。
(メーカによって火加減が違うので説明書で確認を…)

炊飯器でパンケーキ
出典:blogs.yahoo.co.jp

ね、簡単ですよね。

これなら焦がして失敗なんてありません!
しかもボタン一つで焼きあがるまで待つだけなんて
あまりにもズボラ過ぎますwww

でもこれが以外にも綺麗に焼きあがるのだから驚きです。
ただし片面しか焼きあがらないので、外側カリカリに…とはいきません。
それでも簡単に完璧なパンケーキを作りたいならやってみる価値ありです。

炊飯器パンケーキ完成!
出典:enjoy55cooking.blog19.fc2.com

上の画像は完成品です。
けっこう、綺麗に仕上がってますよね。
凝った人は生地にチョコレートを混ぜたり、小豆やドライフルーツ
ナッツ類なんて混ぜて作る人もいたりしますよ!

 

 

 

まとめ

ふっくらパンケーキってけっこう簡単に出来そうですね。
焼きに自信が無い人は炊飯ジャーでズボラながら完璧に
しかもちょっと大きめパンケーキを作ってみませんか?

  • 最初に卵と牛乳を混ぜておく
  • ミックス粉を入れた後は混ぜすぎない(動画参照)
    サラサラよりダマダマ感が良いみたい…
  • 生地を高い所から一気に落とすと綺麗な円に形が整う
    だいたい30cmくらから落とす。
  • 弱火で3分、泡が出てきたら直ぐに裏返すこと!
  • 裏返す時は一気に裏返す、落とす角度は垂直に落とす
  • 生地にメレンゲを入れるとふっくらふわふわにできる
  • 生地にマヨネーズを大さじ1入れるとふわふわにできる
  • 炊飯ジャーで普通炊飯で待つだけパンケーキ!

こちらの記事もあわせて読むと、パンケーキのことが
もっと好きになるかも!

参照記事

編集後記

パンケーキ、ホットケーキ…どっちでもいいや
えと、美味しそうですね。こんなにも簡単な手間で
美味くできるなら料理名人みたいで嬉しいですね。

あー、誰かパンケーキ作ってー!!
クリームたっぷりでイチゴとかフルーツがそうになってる
山積みのやつー・・・…… orz

 

でわでわ、また今度。

 

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